山梨の北海道…!?北杜の冬

山梨県北杜市の中でも標高1,000ｍを超える地域にアイカフェファームはあります。

一年を通して冷涼な高原　冬には-10℃を下回り-20℃に迫る日も。

そんな気候から「山梨の北海道」なんて例えられることもしばしばです。

特にこの時期は八ヶ岳からの北風「八ヶ岳おろし」が強烈に吹き降ろします。

植えたばかりの苗が飛んでいくほどの強風のなか、野菜たちは深く根を張り耐えるのです。

深い根は土台になるだけでなく、地中から養分をたっぷり吸い上げるのにも役立ちます。

過酷な環境があってこそ、たくましく、美味しく育つ野菜たち。

そんな彼らの美しい姿をみていると、私たちも背筋が伸びる思いです。